首先要明白焯水的目的和作用是什么，焯水是让原材料预熟和去荤腥的，如果你的冰鲜肉没有异味，是不需要焯水的，否则肉会失水变得柴，无法再做出口感细嫩的菜肴，如果你是做白切肉，别说焯水，直接煮熟都可以，需不需要焯水得看你想做什么样的菜品，以及肉的新鲜程度，综合这些你就可以得知你的冰鲜肉需不需要焯水了。
新鲜肉的话一定要脱水，这样的口感或者是去腥味都是相当好的。
这个一般情况下大多数肉类是新型需要焯水的，这是为了除菌。
不一定的，但是最好是要过水的昂。
看你要烧什么菜，怎么烧了。
如果是炒，就不必了。如果是炖汤，最好焯一下水，去血水和腥味。
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