龙虾里灌胶水干什么

龙虾里灌胶水能增加重量，还可以让虾卖相好。

因为在解冻后虾会显得干瘪，分量也会减轻，有些人会在虾头、虾身上注射“明胶”，既能增加重量，还可以让冰冻虾卖相好。

辨别方法：

1、可以看虾头跟虾身，特别鼓的尽量不要买，因为虾头被注胶后肯定要胀起来。

2、如果虾头一掀就掉，头部冻成一个团，不是常见的虾脑样子，很有可能就是注胶虾。

3、可撬开虾的硬壳看里面是否有胶状物。

4、煮后浮起白色块状物。不过，最根本的办法还是买活虾。

扩展资料

挑选鲜虾或者冰鲜虾的方法：

1、看外形：新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。

2、察色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

3、观肉质：新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。

4、闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。

此外，冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的；那些看上去个大、色红的最好别挑。

参考资料来源：人民网-百元一斤的大虾竟是“注胶虾” 三大疑问待解

1.虾注胶是否存在？是存在的。
2.为何要注胶？为了增重。
3.为何不注水？注水解冻后，是会流出来的。现在按照规定，不管你是注水到虾里面，还是在外面镀多厚的冰，最终的净含量都是解冻后，不滴水的虾的重量。所以注水是没有用的。
4.注的是什么物质？主要是明胶或者cmc（羧甲基纤维素钠）。这两种东西如果是食品级的，吃多少都是安全的。但是这个是欺诈行为。