酱牛肉可以放麻椒吗？

酱牛破了可以放麻椒。
具体做法如下：
1、锅烧干，小火将麻椒/花椒炒出香味，用料理机/擀面杖弄碎，待用。
2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油，炒熟（鲜姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入锅中与牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用。
3、花生米用温水浸泡，去花生米皮，起锅倒油待2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，用料理机/擀面杖弄成花生碎，待用。
4、炸制辣椒碎，小火且不停搅动，辣椒油红红的，且没有生辣椒味道时，放入干黄酱，充分搅拌。
5、一次加入麻椒/花椒、料酒（没过干黄酱，我用了快1瓶）盐、味精、白糖，牛肉，不停搅拌，但煮沸后，放入1少米醋及少许香油。
6、煮吧，煮到你觉得粘稠度合适，快起锅前，刚入熟芝麻。

当然可以。中国的饮食文化太丰富了，各地风味都不同，正统酌品牌当然有严格的配方标准，但作为自已制作和偏爱，适当加减那是完全可以的，只要不犯配伍禁忌，一切都是可以的，也许别有风味。

一般都不放麻椒，如果自己做自己喜欢就放一些麻椒。

酱牛肉的做法：

1 .葱洗净，切成段，姜去皮，轻拍松；红辣椒洗净切丝；将芫荽洗净，切成段。

2 .将肉洗净，放入冷水锅中。用大火煮沸去血。拿出来放水。

3 .将肉放入锅中，加热水直到肉没有被覆盖，加入酱油、黄沙司、盐、糖、料酒、葱段、姜块、胡椒、茴香和肉桂，用高热煮半小时，然后用低热炖2小时以上。

4 .取出牛筋肉，沥干水分，空冷，切成薄片和盘子，最后撒上辣椒和香菜。

酱牛肉可以根据自己的口味放调料