如果放在冷藏室里拿出来，虽然凝固了也可以吃，因为零度以上未改变酸奶的生物化学性质。如果放在冷冻室里结冰了，因为水结冰体积膨胀乳酸菌成分被破坏，营养也被破坏，最好不要食用。注意凝固与结冰不同。
可以，酸奶的PH小于4.6会抑菌， 细茵很难生长，霉茵和酵母茵则生长时间不足，所以很安全，但拿出来后应密封。
不能-
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冬天可以，夏天不行！
