什么是鸡公煲？

教你帆察鸡公扒轿毕煲好吃又开胃的做法春芹

烧鸡公起源于重庆，重庆人称炖为烧，公鸡为鸡公，其意为炖公鸡。菜名沿用调料包的名称，这道敏亮菜的美味，和我无关，要桥早宽感谢调味品生产厂家，因为有他们的创作，才有我们每个家庭的美食体验。

烧鸡公的做法

工艺煮

口味香辣味

时间30分钟

难度初中水平

主料main

三黄鸡1只3人份

辅料others

土豆2个 尖椒1个 红尖椒2个

步骤step

1

三黄鸡一只，洗净备用，青红辣椒适量洗净，大葱洗净备用，烧鸡公调味料一包

步骤step

2

土豆两个，将鸡斩合适大小的块备用，土豆削去外皮，洗净，土豆切块备用

步骤step

3

葱切长睁唯段备用，青辣椒、红辣椒切片备用，炒锅放油，油热下入烧鸡公调料，不断翻炒烧鸡公调味料，炒出香味为止

步骤step

4

将剁好的鸡块放入锅中翻炒，将鸡块炒至断生入味，下入葱段炒出香味，添加淹没肉块的水或者高汤

步骤step

5

大火烧开后，改中小火煮20分钟至汤汁露出鸡块，放入土豆块继续煮，土豆煮熟后，放入青红辣椒片翻炒至断生，加味精调味，出锅即可食用

鸡公煲是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外地的一种叫法和杂交变种，以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分册轮微辣、中辣、重辣各味型。 主料: 鸡半只重约800克，洋葱、番茄各约100克，甘笋约50克，葱2条，干葱蓉1茶匙，姜蓉适量，罐装水蜜桃6个。 配料: 腌料:盐、糖、姜汁各2/3茶匙，乱孝生粉1茶匙，胡椒粉水各适量。 芡汁粉:盐、糖各1/2茶匙，茄汁、生粉各1茶匙，(口急)汁、胡椒粉各适量，清水3汤匙。 做法: 1、鸡洗净，去骨切块，用腌料腌拌半小时以上，沥干，用热油炸至微黄色，捞起沥干油分。 2、洋葱去衣切片;番茄洗净切片;桃切块;甘笋切片。 3、烧热油汤匙，爆香干葱、洋葱、番茄块，下芡汁煮滚，再下甘笋和桃块拌匀，上桌。 原料:鸡半只，冬菇仔半两，干葱六两，姜数片，菠菜五两，甘笋数片，蚝油一汤匙半。生抽一汤匙哗姿稿，糖半茶匙，生粉半汤匙，油一汤匙，盐适量。做法:①菠菜洗净，切短段放在煲仔内。干葱撕去红衣，洗净滴干水。冬菇净软去脚，抹干水。鸡洗净抹干水，斩块，加腌料腌十分钟，泡油;②下油二汤匙，爆香干葱、姜，加入鸡、冬菇及蚝油再爆片刻，下料酒，下调味及甘笋，不停炒动，煮至鸡熟，铲起放在菠菜上，煲滚即可。

公鸡烧的煲，川菜，四川人习惯称公鸡为鸡公

鸡块腌制下余枯锅炒裂顷加竖源洞香菇