清朝后期在内务府工作的汉人一定要加入旗籍成为满族人吗？

我来解释你的问题吧。
没什么内务府上三旗的说法，标准说法叫内务府三旗。
内务府三旗和普通八旗不是一码事！不要混淆了。
内务府三旗是直属于皇室的包衣组成的。
所谓包衣，按照满洲语就是“家奴”的意思。
内务府三旗的来源，大多是来自清代入关前在辽东捕获的汉人。
内务府旗人虽然是包衣身份，但是因为属于皇帝，所以在清代的社会地位并不差，而且普遍经济条件较一般旗人好，原因很是简单，因为凡是牵扯到皇室私人事务的各种差使，都是由这三旗人担当。其中也出了不少大员名人：曹雪芹家就是内务府包衣出身。
你奶奶的爷爷的父亲既然是内务府三旗出身，那就是包衣出身。从他的差使看，他应该是所谓的画画人。

首先要搞清楚的是：
入旗只是为了工作方便，且有利益在里边。
打个比方，给你个事业单位的工作，你会选择旱涝保收的公务员还是选择有风险的聘任制干部？
这就是水到渠成很自然的事。
内务府的 画师，如果不入旗，首先面子上就过不去，不会有人相信你；再就是收入也不如在旗人收入多。
再就是“包衣”，是观念问题，也是社会问题。
你认为生活低下，或许还有不如你的；因为“包衣”也是工作也要挣钱养家。
按现在的理解，当年的“包衣”也就是现在的贫民百姓。
关于“上三旗，下五旗”，在清初是有这个说道的，但是在清中期以后八个旗的地位均已平等。

内务府包衣旗鼓佐领，俗称天子家奴，地位低于正身旗人，但高于包衣阿哈

算属于包衣的，上三旗是贵族，汉族人怎么能比，再说你姓什么。