不用加糖，用甜酒曲就可以了。
糯米酒做法：
用料
主料：糯米750g
调料：纯净水适量
1、糯米淘洗干净后，在水里泡5个多小时
2、泡到用手可以碾碎米粒后就可以开始制作了。
3、把糯米放在铺了屉布的蒸笼上，大火开始蒸。
4、大约蒸至20分钟，米粒全熟无夹生即可。
5、蒸熟的糯米粉在凉开水里打散均匀，然后放捞起来放在干净无油无水的盆里。
6、表面撒上酒曲后，将糯米搅拌均匀。
7、然后在盆里压平、压紧。
8、中间掏一个洞，用来观察有没有出酒汁。然后盖上保鲜膜。
9、成品
可以加糖，变酸一般是度数还不太高的时候受到杂菌污染，没有很好的办法解决，加糖是可以盖住一些酸味的。
可以，你没密封好么？假如酒酸了，就变成加饭酒，可以炒菜。但最好还是要密封。
可以加糖呀。甜味不够都加糖。酸了就不知道了
可以的
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