有机食品与其他食品的区别主要有三个方面：
第一，有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；其他食品则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。如绿色食品对基因工程技术和辐射技术的使用就未作规定。
第二，有机食品在土地生产转型方面有严格规定。考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他食品到生产有机食品需要2～3年的转换期，而生产绿色食品和无公害食品则没有转换期的要求。
第三，有机食品在数量上有严格控制，要求定地块、定产量，生产其他食品没有如此严格的要求。
绿色、健康、昂贵、高端……有机食品身上的标签总让人不明觉厉，花花绿绿的广告总让人心生向往。但想象中的有机，和真实世界里的“有机”一样吗？在科学的框架下谈“有机”，它是否经得起推敲？
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