（1）为了研究水与沙子比热的大小，实验时要控制水与沙子的初温度、质量相等；（2）相同的酒精灯加热相同的时间，酒精灯放出的热量就是相等的，水和沙子吸收的热量也就是相等的，水和煤沙子吸热的多少是通过加热时间来反映的．故答案为：（1）质量；（2）加热时间．
