你问的问题是材料学科的相关内容
相关概念:
材料能经受较大塑性变形而不破坏的能力，称为材料的延性或塑性。延伸率δ=ΔL0/L×100%，ΔL0为残余变形。延伸率δ<5%的为脆性材料，δ≥5%为塑性材料。脆性材料表现出的力学性质就是脆性性质。
http://zhidao.baidu.com/question/13798169.html?si=4
概括:玻璃容易碎 是因为玻璃太硬,是脆性材料,塑性差
通俗讲:
玻璃掉在地上受到撞击,就要变形,但是玻璃硬 变型的能力太差 就碎了(也可以把碎也理解成变形)
对应的是面团:掉在地上受到撞击,就要变形,面团软,变型的能力好,就变扁了滩在地上了
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文艺点的说法是它太过透明，容易伤心，所以易碎。
实质是因为它硬度小。
玻璃太硬，变形能力差，塑性差！
因为不是铁的，郁闷
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