青椒炒鱼片怎么做

原料
黑鱼、青椒
配料：盐、料酒、鸡精

做法
1、把黑鱼洗净，切好鱼片，鱼骨分开
2、加入料酒、少量盐拌匀备用
3、在锅中加入适量油，放入青椒煸炒，再倒入鱼片翻炒
4、数分钟后，加入适量的盐、鸡精即可。

菜品特色
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烹饪简单

营养价值
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营养丰富

青椒炒鲢鱼片做法
【材料】净鲢鱼段400克，青椒100 克.胡萝卜50克，葱段、葱末、 姜末各适量
【调料】料酒、白糖、虽、酱油、水淀粉、 香油各适量
【做法】[1]
1.将鲢鱼段洗净，去骨，切 成片；青椒去蒂，去子，洗净，切片；胡萝卜削皮，洗净，切片。
2.油锅烧至六成热，放入葱段略煸， 再放入鱼片翻炒至变色，加入胡萝卜 片、青椒片，倒入料酒、酱油、白糖 和少许水。
3.烧沸后改小火，收浓汤汁，加入 醋，放姜末，用水淀粉勾芡，淋香油， 出锅装盘，撒上葱末即可。

主料黑鱼片300g青椒2个辅料油适量盐适量葱适量姜末适量淀粉适量鸡蛋液适量料酒适量
步骤
青椒鱼片的做法步骤11.鱼片切好，加盐，鸡蛋液，料酒，淀粉，搅拌均匀，腌制1小时。青椒切片
青椒鱼片的做法步骤22.热油锅，（油要多一些）等油锅5~6成热，倒入鱼片炸至1分钟左右，
青椒鱼片的做法步骤33.把青椒放进油锅溜一下，倒掉多余的油，捞出备用
青椒鱼片的做法步骤44.锅内留油，加葱花，姜末，煸炒出香味，倒入鱼片和青椒，加料酒，盐，翻炒片刻
青椒鱼片的做法步骤55.出锅

烹制青椒炒鱼片，是一道美味可口的家常菜肴，既营养健康又鲜嫩爽滑，令人垂涎欲滴。
制作青椒炒鱼片之前，需要准备以下食材：鲜嫩的鱼片、翠绿的青椒、姜、蒜、葱等调味料，以及适量的料酒、酱油、盐、糖等调味品。
第一步：处理鱼片。将新鲜的鱼片清洗干净，沥干水分，然后用刀切成均匀的薄片。接着，在鱼片中加入适量的料酒、盐和少许淀粉，抓匀腌制片刻，让鱼片入味的同时也更嫩滑。
第二步：处理青椒。将青椒清洗干净，去蒂去籽，切成与鱼片大小相近的细丝。青椒的翠绿之色与鱼片的洁白相映成趣，不仅赏心悦目，还能增添丰富的口感和营养价值。
第三步：调制酱汁。在碗中加入适量的酱油、糖、盐、醋和水，搅拌均匀制成酱汁。酱汁的调味根据个人口味喜好调整，酸甜咸鲜的比例可以自由搭配，以达到最符合自己味蕾的口感。
第四步：炒制鱼片。锅中倒入适量的油，待油热后，将腌制好的鱼片放入锅中，快速翻炒至鱼片变色，盛出备用。
第五步：炒制青椒。锅中留少许油，放入姜、蒜、葱等调味料爆香，再倒入切好的青椒丝，翻炒至青椒断生变软，散发诱人香气。
第六步：融合鱼片和青椒。将炒好的鱼片倒回锅中，与青椒丝混合均匀，再倒入调好的酱汁，翻炒片刻，让酱汁充分包裹鱼片和青椒。
第七步：起锅装盘。当鱼片和青椒完全入味，即可出锅装盘。热腾腾的青椒炒鱼片，色香味俱全，令人食指大动，赶快趁热享用吧！