地溜子的腌制方法是什么？

地溜子一般的做法是泡椒，做法跟泡椒凤爪方法差不多：

1. 洗干净食材。

2. 用一口锅，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，中火煮开。

3.与此同时，另准备一个大碗，把泡椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入。

4.将煮开的调味汁倒入拌匀，晾凉。

5.最后把地溜子放入泡椒水内，封上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制一晚，第二天取出食用。

1. 地溜子又称：地环、宝塔菜、地蚕、土人参、地牯牛草、甘露子、乡螺菜。

2. 宁夏绿色蔬菜,中国乡螺菜之乡——— 贺兰县.贺兰县特色蔬菜:乡螺菜(俗称“地溜子”)因其质白、晶莹剔透、品质优良、螺纹有序而闻名。用其制作的酱菜产品口感醇厚、脆嫩可口、风味独特、营养丰富,且易贮藏、耐运输,是贺兰县极具特色的农产品。

3. 乡螺菜除了味道好之外，它的茎叶可以治疗风湿性关节炎、肝炎、毒蛇咬伤和散瘀止痛等；它的地茎有清热解毒、活血消肿、润肺益肾、滋阴补血、强身健体的功效，尤其适合适合风热感冒、虚劳咳嗽、小儿疳积、肺炎患者食用。

首先准备以下材料 ：白菜、地环、红椒、姜、蒜

主要步骤有：
1.先将白菜切块，不要太碎。
2.红椒、姜、蒜切片用量根据自己的喜好。
3.把切好的白菜、红椒、姜、蒜以及地环拌在一起，加盐，2小时至蔬菜出水。
4.把蔬菜挤去水分。
5.向拌菜中加入食盐。
6.加入白米醋约2勺。
7.加入少量高度白酒。
8.把蔬菜压紧，再加少许食盐。
9.盖上盖子闷起来，即食即取。