分类: 生活 >> 美食/烹饪
问题描述:
在饭店吃到一种黄豆做的咸菜，带酱汁的，黑色的，非常好吃，怎么做的呢？像蜜饯一样
解析:
你说的是酱黄豆.
酱黄豆做法有两种:
1、咸酱黄豆：先将黄豆用水洗净泡软，然后放在锅里煮，煮时放入酱油，花椒和少许大料（八角）。直至软硬度适中，如你喜辣就放入少许辣椒。大火收一下即可。
2、甜酱黄豆：方法同上面的差不多，只是软硬度适中后，放入白糖，此时大火收干。因为有了白糖，所以很容易收干。但切记此时也很容易烧胡，要多看着。收到汤汁差不多时黄豆皮微皱即可。味道更美。
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