拔丝地瓜怎么做才能真正拔丝？

制作红薯的原料很简单，主要是红薯、白砂糖、色拉油、水。 这么简单的东西可以做出美味的红薯。 红薯洗净蒸或煮是人们常吃的方法。 当然，红薯也可以做成其他美味可口的食物。 如果一不小心换了口味，做了一盘红薯丝，绝对是最受家人欢迎的！

1.制作这道菜的关键实际上是煮糖浆。 一般做法是在干净的锅中放入少量水，加入约三勺白糖，小火炖3分钟左右。 糖溶解并与水完全融合。 糖水煮开后会越来越浓稠，逐渐可以看到更大的气泡，但这并不代表糖汁煮沸了。 继续煮，直到锅里的糖液沸腾。 微微发黄，从大泡泡到隐秘麻木的小泡泡，这时糖汁就做好了。

2.动作快，放入预先炸好的红薯块，快速翻炒，翻动勺子，让糖液将红薯块完全包裹在每一块上，这叫挂糖汁，然后把红薯盖上 糖汁 放在盘子上，轻轻抹上色拉油，趁热吃。 你捡的每一块红薯都有糖丝。 如果你能清楚地看到糖丝，就说明这个红薯丝是成功的。

3.慢火慢炖，锅里放油，加适量白糖，或加点蜂蜜更佳。 对于烹饪，非专业厨师没有用量的概念，因为我不知道你放了多少油，总之不能少。 当糖和油一起煮时，我发现它就像以前冰糖的糖浆一样。 发红，稠度可以自己控制，越浓越好。

合成后最好立即食用。 但是马上吃很烫，所以准备一碗冷水，在吃之前用冷水泡一下。 糖浆凝固后，很难刷掉锅。 出锅后，在锅上撒上一层薄薄的油。 我还做了一个拉线苹果。 基本上其他食材都可以拉丝，但是炒的时候必须把表层炒干，这样拉丝才容易拉出来。 将失败。 拉线不是拉线，好吃。

首先把地瓜去皮，然后洗干净控干水分再裹上淀粉，起锅烧油，油热以后把地瓜放入炸制表面金黄捞出，再让油温升高，继续把地瓜放入复炸一遍，再捞出控干油，锅内留底油，然后倒入白糖，炒制成琥珀色以后把地瓜放入快速的翻炒，这样非常好吃的拔丝地瓜就做好了。

首先，将地瓜切成滚刀状，然后再放入热油锅中炸熟，然后在锅中倒入少许水，加入糖，炒出糖浆，淋在炸好的地瓜上，这样拔丝地瓜就做好了。

就是你要往上面撒上一些白糖，另外再炒的时候不要加水，只干炒一下就行了。