希望可以有玫瑰花酱的制作方法（腌制）

原料：

红玫瑰花 5朵

(要选用朵大花瓣肉质厚的红玫瑰花)

白砂糖 400g

蜂蜜 50ml

做法:

1.玫瑰花去掉花蕊、花茎、只留花瓣，将玫瑰花瓣用清水漂洗一下，用纸巾压干水分，放通风处晾片刻。 

2.将洗净的花瓣放入石臼里铺上两三层，撒上一层白砂糖，再铺两三层花瓣，再撒上一层白砂糖。 

3.用石锤开始捣玫瑰花，捣到玫瑰花被碾出汁来，玫瑰花成为酱，花汁将白砂糖染为红色。 

4.将捣好的玫瑰花酱放入广口密封瓶里，上面可淋一层蜂蜜，这样更易于储存.

做法挺简单的。成品也很漂亮。

主料：干玫瑰花50g。
辅料：红糖150g ，盐2.5g。
做法步骤
1. 玫瑰花洗净。
2. 去掉花萼和花心。
3. 将花瓣、红糖、盐放入一个碗状器皿内，放置方法是先放一层玫瑰花瓣，然后放一层红糖、盐，再放一层花瓣，然后再放一层红糖、盐。依次而行，直至用完原料。
4. 找一个杵状物，如捣蒜捶儿等，将玫瑰花瓣捣碎、揉搓至黏稠状糕体。
5. 将揉搓好的玫瑰酱装入广口玻璃瓶或瓷容器内，容器要足够大，即使玫瑰酱全装入也不能超它容器容积的2/3。然后密封起来，让它在室温下自然发酵。两个星期后翻搅一次，一个月后即可打开瓶子食用。

玫瑰花酱有2种,一是用我们所熟悉的玫瑰花瓣来做的,另一种是一种用刺梅的花瓣.我会的是用刺梅花瓣制作的.
采摘新鲜的刺梅花瓣,洗净加入红塘,大概比例是一斤花瓣二斤红塘(也可以根据自己的口味添加).放入搅拌机打碎.(老方法是放进石头的倒打器里打碎,效果比现在的方法好但是比较麻烦.不建议用.)然后取干燥卫生可密闭的容器,放进去密闭.放到温暖处自然发酵半个月.然后就可以使用了.
用做好的玫瑰花酱做糖馅料烙酥饼是最好吃的了.赶快试试吧!

制作方法

1.原料选择：选择花朵鲜艳、色泽正常的玫瑰花瓣为原料。玫瑰花酱

2.腌制：先将花瓣、白矾和70%量的食盐和梅卤倒入容器内搅拌均匀，腌渍1天。然后将花瓣捞出沥干，再将S?0%量的盐和梅卤同花瓣一并倒入缸内，腌制10天即成。
若是加工甜酱，其配料应为鲜玫瑰花10千克、白砂糖24千克。制作时，将备好的玫瑰花瓣轻轻揉搓。先取白砂糖量的12%入缸拌匀，腌制3天，然后继续加入白砂糖腌渍。以后每天搅拌一次，半月左右香气浓郁即为成品。