糖类的还原性通常是指还原性糖所具有的还原性，而还原性糖就是指能跟银氨溶液或Cu(OH)2悬浊液发生反应(产生银镜或砖红色沉淀，本省被氧化成相应糖酸)的糖类。它的意义就是能跟银氨溶液或Cu(OH)2悬浊液发生反应，产生银镜或砖红色沉淀，而非还原性糖不能发生上述两个特征反应，因此可以以此来区分或鉴别还原性糖与非还原性糖。望采纳！谢谢！
