乡下鸡蛋豆腐怎做才好吃？

红烧鸡蛋豆腐

说起鸡蛋和豆腐我相信大家都不陌生吧，在平日里这两种食材我们是经常见到的，先来说一下鸡蛋吧，鸡蛋我们几乎是天天都要吃到的，我每天的早餐都会吃一个鸡蛋，鸡蛋的做法并不多，一般就是炒着吃、煮着吃或者是蒸鸡蛋羹吃，鸡蛋也是一种百搭食材，不管和什么蔬菜搭配在一起，吃起来都挺不错的。再来说一下豆腐吧，豆腐吃起来软软的，尤其是老人和小孩最喜欢吃豆腐了，咬一口豆腐，稍微一嚼，就很容易下咽。这么有营养的两种食材，大家有没有放在一起红烧着吃呢？就是在豆腐块上面裹上一层鸡蛋液，再调一点汤汁淋在上面，味道简直就是相当棒，这种做法你们在家有没有做过呀？没有做过的话可以看一下我的步骤哦！

【红烧鸡蛋豆腐】

【原材料】：鸡蛋6个、豆腐1斤、食盐、淀粉、蒜末、青红椒、黄豆酱、酱油、蚝油。

【制作步骤】：

红烧鸡蛋豆腐

1：准备一个小碗，打上鸡蛋6个、食盐一小勺搅拌均匀，再准备一斤豆腐，切成小块作为备用。

红烧鸡蛋豆腐

2：在小碗里倒上一点淀粉和清水搅拌均匀，然后再把淀粉水倒在鸡蛋液里搅拌均匀，最后倒在豆腐里稍微搅拌一下，尽量使每块豆腐都沾上鸡蛋液，搅拌的时候不要太用力了，豆腐很软别搅拌碎了。

3：把豆腐倒在一个盘子中，端在锅里蒸10分钟，蒸好之后，用刀划成小块，不要把豆腐倒出来切，直接在盘子里切就可以。

红烧鸡蛋豆腐

4：在锅里倒上食用油，把蒜末和青红椒放进去炒出香味，加上黄豆酱、酱油、蚝油搅拌均匀，再把豆腐放进去搅拌均匀，倒上一碗清水，开大火烧开煮3-5分钟，收汤汁就可以出锅了。

以上就是红烧鸡蛋豆腐的做法，你学会了吗？这种做法很简单，比熬豆腐汤的味道还要鲜美，而且豆腐和鸡蛋这样做，可以改善家人的食欲哦！最后我再为大家做一下小总结！

小总结：

1、一斤豆腐大约6个鸡蛋就可以，鸡蛋放少了口感反而会很差。

2、豆腐要放在锅里蒸一下，不可以直接放在锅里炒啊。